山西苹果醋招商为什么这么受欢迎呢？

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    近年来，市场上苹山西果醋招商一直都很火热，这很大程度上都是因为山西苹果醋这种饮料的口感好，品质佳，营养丰富，所以备受人们欢迎，这样苹果醋招商才得以有广阔的市场前景。
    今天我们就来详细分析一下苹果醋的好处究竟是什么：
    苹果醋中的苹果是人们的常食果品之一，具有生津润肺、开胃醒酒之功效。苹果的主要成分是碳水化合物，其中大部分是糖，其含量随品种而异，其中蔗糖约占4％，还原糖占6％～9％，苹果大约含酸0．5％，其中主要为苹果酸，此外尚有奎宁酸、柠檬酸和酒石酸等。苹果中还含有维生素H，这在其他果实中是不多见的，维生素H参与人体生理活动中的许多羧化反应。我国苹果资源非常丰富，但加工能力远远落后于种植业的发展，造成了资源的浪费。用苹果酿醋，既可充分利用苹果资源，又可生产带有苹果风味的果醋产品。
    在苹果醋生产中，将山西果汁糖度调整为11～12。Bx，其中还原糖(以葡萄糖计)为28％；添加1％葡萄酒干酵母，在30～33。C下发酵3d左右，使酒精含量达到5％左右；接种醋酸菌，在30。C左右发酵3d，至酸度不再上升为止。也可不添加酵母，而将苹果汁直接与醋酸菌液按1：1．5的比例}昆合，在30。C下发酵2～3个月，然后加水调配、勾兑，经杀菌、过滤、装瓶，即得成品。
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